霜降为什么宜吃富含花青素的食物

霜降为什么宜吃富含花青素的食物

霜降宜吃富含花青素的食物

霜降正值秋末冬初之时，天气变化无常，寒冷往往会使许多老年病加重，使糖尿病、前列腺病情加重。花青素等天然色素的生物活性显著，食疗功效良好，对人的健康大有裨益。富含花青素的菜蔬，在秋冬季节还比较多，正是养生佳品。

花青素为水溶性色素，其颜色随细胞液酸碱度变化而变化，细胞液呈碱性时，呈蓝色或紫色;酸性时呈红色。花青素具有超强的抗氧化特性，比维生素E强50多倍。

紫色的甘薯、土豆、玉米、扁豆、花生、茄子、萝卜、甘蓝、紫菜、竹叶菜、何首乌、以及紫薯、紫豆芽菌等食用菌和胡萝卜、野菊、万寿菊、红花等含丰富花青素。

花青素能清除人体内有害物质自由基，防止皮肤、关节以及血管中的胶原蛋白分解，被誉为“抗衰老明星”，能减少致癌物的合成、能降低患肺癌、胃癌、口腔癌的危险;能抗血管硬化，增强血管弹性，降低胆固醇，阻止心脏病发作;阻止凝块形成，从而减轻脑中风的危险。

花青素还能减少自由基对β细胞的损害，修复被氧化损伤的胰腺阻止，促进胰岛素分泌，稳定血糖，辅治糖尿病，同时，它能自动与人体内的重金属离子结合，通过排泄系统排出体外;抑制尿酸在体内积蓄，帮助防治关节炎和痛风。

花青素有助于防治“黄斑退化”引起的视力衰退和“电脑眼”之类因用眼过度引起的眼干燥症以及夜盲症等;清除体内有毒垃圾，减少色素沉淀，使肌肤嫩白光亮妇幼弹性。还可以减轻妇女更年期综合征和男性阳痿等。

霜降时节吃什么蔬菜润肺养颜

白萝卜

霜降节气的到来意味着冬季将要到来，养生首先推荐白萝卜。“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”中说的就是萝卜所具有的功效。中医认为，白萝卜性凉、味甘，具有清热生津、下气宽中、开胃健脾、顺气化痰之功效。白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素，可帮助机体增强免疫力，促进肠胃蠕动，以增加食欲等。

萝卜性清凉，有一定的润肺止咳功效，尤其是在冬天，人们常常会出现燥热痰多，肺部不适等症状，得法地吃一些萝卜，就可得到辅助治疗。萝卜生吃是一种方法，不但清凉而且水分多，可以利尿，有益健康。同时做一些冰糖萝卜也格外有效。

山药

秋天吃山药补益脾胃，养阴润肺，还有增加机体免疫力的功能，是防秋乏、进补的好食物。山药最大的特点是能供给人体大量的黏液蛋白，对人体有特殊的保健作用。老年人经常食用山药，对预防心血管系统疾病，如冠心病、动脉粥样硬化症的发生有预防作用，并兼有减肥功效。

胡萝卜

胡萝卜被誉为“皮肤食品”，能润泽肌肤。胡萝卜含有丰富的果胶物质，可与汞结合，使人体里的有害成分得以排出，肌肤看起来更加细腻红润有光泽。推荐一道糖醋胡萝。

番茄

西红柿中含有番茄碱，实验证明可明显降低组织胺所致毛细血管通透性升高，具有抗炎作用。加之西红柿中还含有丰富的核黄素和维生素A，对防治牙龈出血、口腔溃疡很有好处。熟番茄更营养更容易被吸收。大家都知道越红的番茄越好，说明番茄红素越多。它是一种较强的抗氧化剂，还有预防心血管疾病和癌症的作用，是抗老的绝佳食品。炒番茄或者做汤能释放更多的番茄红素，建议大家更多选择熟吃番茄。

菠菜

菠菜是一种营养价值极高的蔬菜。尖叶菠菜叶柄长，叶片较薄，根粗壮，含糖分多;圆叶菠菜片大肉厚。菠菜中胡萝卜素的含量大大高于其他蔬菜，维生素C含量虽低于辣椒却高于西红柿，且其中所含具有止血作用的维生素K是叶菜中最高的。秋天干燥，菠菜中丰富的核黄素，有防止口角溃疡、唇炎、眼睛干涩的作用。

菜花

菜花不仅口味独特，更是一种保健蔬菜。古代西方人发现，常吃菜花有爽喉、润肺、止咳等功效，并且其价格不高，因此在西方有“天赐的良药”和“穷人的医生”的美誉。多吃菜花可以很好地补充维生素K，使血管壁的韧性加强，不容易破裂。菜花中的西兰花还含有丰富的胡萝卜素和类黄酮，胡萝卜素能够在人体内转变成维生素A，能保护皮肤和视力，增强免疫力。