春节有哪些特色的美食
春节的特色美食
1、饺子
俗话说“好吃不过饺子”，在北方人的血脉里，“饺子”是奔腾的“大动脉”，缺之不可。饺子有许多吉利的寓意，饺子象征团聚合欢;同时又表示辞旧迎新之意;此外，饺子形似中国古代用金、银铸造的“元宝”，吃饺子便有了“招财进宝”的寓意。一家人围坐一起一边包饺子一边又有说不完的话，那种温馨的家庭气氛才是人们至今仍然珍视饺子的最重要原因。
2、油角
油角是广州家常小吃的一种，各个地方口味不同，所用原料也不尽相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，咸的换成蔬菜即可。在广东过年，油角少不了。以前，离春节还有十天廿日，家家户户就要开油镬，炸煎堆油角了。开开油镬炸些煎堆油角，是为求来年的日子也像那只油镬似的—油油润润、富富足足。
3、糍粑
糍粑同样也是春节里一道可口的点心，尤其是在南方的武夷山一代最为盛行，全家人高高兴兴的一起打糍粑为春节做准备，其乐融融。糍粑是以糯米为主料，清浸泡后搁蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀里舂至绵软柔韧。趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖(或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖)的盘里滚动，即可取食。口感香甜。大凡有喜事，当地人都要做红糖拌糍粑招待客人，以表吉利。
4、汤圆
元宵节吃汤圆，团团圆圆。汤圆是中国的代表小吃之一，历史十分悠久。据传，汤圆起源于宋朝。当时各地兴起吃一种新奇食品，即用各种果饵做馅，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起来香甜可口，饶有风趣。因为这种糯米球煮在锅里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”，后来有的地区把“浮元子”改称元宵。
南方饮食习俗
1：吃年糕
春节吃年糕，“义取年胜年，籍以祈岁稔。”寓意万事如意年年高。年糕的种类有：北方有白糕饦、黄米糕;江南有水磨年糕;西南有糯粑粑;台湾有红龟糕。汉代杨雄的《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。贾思勰《齐民要术》记载了制做方法。明、清时，是糕已发展成市面上一种常年供应的小食，并有南北风味之别。北方年糕有蒸、炸二种，南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒、汤煮诸法。
2：吃火锅和鱼
与北方不同，南方的年夜饭通常有火锅和鱼。火锅沸煮，热气腾腾，温馨撩人，红红火火;“鱼”和“余”谐音，象征“吉庆有余”，也喻示着生活幸福，“年年有余”。
3：吃元宵
南方叫做“汤圆”，在江苏，上海等地，大年初一早晨都有吃汤圆的习俗。元宵节，道教称之为“上元节”。据元代伊土珍《(女郎)环环记》引《三余帖》记：嫦娥奔月后，羿思念成疾。
正月十四日夜忽有童子求见，自称为嫦娥之使，说：“夫人知君怀思，无从得降，明日乃月圆之候，君宜用米粉作丸，团团如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而。”羿如法而行，嫦娥果然降临。
农村常吃的点心
小时候，最喜欢过年了。每到过年，家里不仅热热闹闹的，而且还有很多很多平时吃不到的东西。特别是下面这几种，它们不仅好吃，而且还有很好的寓意。
笑口枣
“吃过笑口枣，来年哈哈笑”，这就是大家吃“笑口枣”最美好的期许。
因在制作过程中，面团会在油炸高温的作用下出现裂口，看起来就像是笑着张开的嘴巴，因此而得名。相传过年吃了“笑口枣”，可以化解口舌是非。
煎堆
“煎堆碌碌，金银满屋”，很多南方人应该都听过这句谚语。
以前，临近过年，几乎家家户户都会张罗着开油锅炸煎堆。可惜现在的人越来越忙了，过年家里炸煎堆的已经比较少见了。煎堆圆圆鼓鼓，寓意团团圆圆。
年糕
“年糕”与“年高”谐音，寓意着生活一年比一年高。年糕可以单独吃也可以拿来做菜，是非常常见的春节美食之一。
油角
小时候，由于经济的原因，家里不会有很多的钱去购买一些零食，而自己家做的油角，就成了孩子们的美味。
特别是过年的时候，家家户户都会架起油锅做油角。家里的老人家说，油角的形状像荷包，多吃一点，来年荷包会鼓胀的像油角一样。这么美好的寓意，家里负责赚钱的人，一定要多吃一点。