老北京过春节的习俗_老北京如何过春节
老北京过春节的习俗
从小年这一天祭灶完了开始，北京人更加忙活了，家家都要彻底清扫，蒸馒头，置办年货，门上贴“福”字、贴门神，门框上贴春联，门楣上挂“挂笺”，门前插芝麻秸，屋内窗上贴剪纸、窗花，墙上贴年画、贴挂钱，一直忙活到除夕，开始过大年。
北京人总是把“福”倒着贴在门里、衣柜、水缸上，寓意着福到了。北京人贴春联也有许多讲究，一般百姓家贴红色春联，门楣上贴“横批”，内廷或王公府第，一律用白宣纸镶红边;守制者(有父、母丧者)则要用蓝纸;庙宇用黄纸。老北京人喜在屋内贴上“抬头见喜”，屋外贴上“出门见喜”，院内贴“全院生辉”等春条。
除夕和初一是春节的高潮。当时的旧俗很多，既不许动剪刀，也不许说不吉利的话。三十晚上，大街小巷不时传来“送”财神爷“的来了声音，于是家家户户都有人跑出门外，以几枚铜元请过”财神爷“，在家里面恭恭敬敬地供起来。除夕之夜，人们照例不睡觉，叫做”守岁“。大家围炉共坐，笑语喧阗，小孩子们则在街上放鞭炮。夜半子时，合家坐到一起吃”更岁饺子“，即开始了新的一年。
北京春节期间，另一番盛况就是庙会和民间组织的各种花会。旧时的北京城内及郊区，共有七百余座庙宇，春节期间，大小庙宇均向香客、游人开放。在庙内及门前设有集市，称做庙会，北京庙会以白云观、大钟寺、东岳庙等处最为著名。
郊区的花会在春节期间最为活跃，几乎村村都有，花会表演的项目繁多，有高跷、旱船、太平鼓、地秧歌、幡会、狮子、小车、竹马等。有些村子还要搭上大棚，悬灯结彩，表演各种节目。
老北京人春节必备食物
饺子
老北京的满、蒙旗人管饺子叫“煮饽饽”。无论是富裕人家还是穷苦人家，饺子是一定要吃的。按传统的老北京习俗，大年三十吃大鱼大肉，年夜饭吃完开始剁馅、包饺子，过了零点则不能再动刀。
过年包饺子要全家人一起，体现一家人的团结和睦，齐心协力。饺子里不光有馅料，还会放一些洗净的硬币和枣，图个吉利。
老北京讲究吃的是“五更饺子”，即初一早上吃。到了五更天，素馅饺子煮熟之后先上供。仪式过后，全家人到院子里燃放鞭炮。回到屋里小孩给老人磕头，拿压岁钱。之后，全家人就可以聚在一起吃热气腾腾的“新年头一口儿”了。
炸丸子
《京味儿》一书中曾提到，老北京春节吃食中有一项“和蒸馒头紧密相关的工作”，就是炸丸子。年夜饭上必有丸子，因为丸子象征了合家团圆。以前春节期间，各家总要拜年或者接待拜年的人，吃饭时间不固定，也没有很多时间炒菜。事先准备好丸子，端上来就能吃。
“为什么现在超市里卖的素丸子不好吃?”赵珩先生自问自答起来，“因为不舍得放香菜。”赵先生说，好吃的素丸子必须放大量的香菜，还有胡萝卜、五香粉、粉条，把这些和到面里，现炸现吃。素丸子是一道典型的“穷人菜”，但味道很好。赵先生说，当时人们的生活水平比较低，所以不惜花工夫把素菜荤做、粗菜细做。但这份贫穷的美味，现在也很难找到了。
羊肉
古时“羊”通“祥”的，所以吃羊肉是很吉祥的象征。世界各地都有食用羊肉的习惯，但是，独有中国北京的羊肉文化才称得上博大精深，海纳百川。有名的全羊席总共108道菜，涵盖了羊身上的每个部位。做法也很多，炖、焖、涮、爆、烧、烤等等最为常见。每种方法都有其风味和特点，营养成分也不尽相同。
炖羊肉可以最大限度地保证营养成分不丢失，滋补效果最佳。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤，捞出汤骨，再将洗过的羊肉放入锅中，加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖，风味更好。
老北京春节禁忌
老北京歌谣说：“三十晚上坐一宿，大年初一扭一扭。”“坐一宿”就是熬夜、守岁，成年人基本不睡觉，主妇们则是最忙碌的。她们在零点以前要把初一的饺子准备好，还要打扫房间，清除垃圾和炉灰。“扭一扭”就是这一天家庭成员可以逛庙会和逛街，男性公民还可以到诸亲友家去拜年。拜年无非是喝茶、聊天、叩头、随便吃点杂拌、糖豆大酸枣什么的，一般不在亲友家吃饭，而且过去也没有在过年期间宴请宾客的习惯。
这一天家庭妇女有几不动，即不动剪子，不动刀，不动笤帚，不动簸箕。在人们心目中刀和剪子属凶器，大年初一是万万不能动的，大年初一要保住财气，什么东西都不能往外撮，所以笤帚、簸箕都要放在旮旯，而且还要影起来。大年初一许多老北京的家庭有忌门的习俗，所谓忌门就是初一这一天拒绝女性来访，即使是出门子的姑奶奶也不例外。所以姑奶奶要想回娘家拜年，只能安排在初二，忌门习俗从上个世纪五十年代开始就逐渐淡薄了。
至于初一为什么对妇女忌门，忌门习俗始于什么年代，我说不上来。其实从另一个角度看，出门子的姑奶奶，在新的家庭已经成为女主人，大年初一任何家庭都不应该出现空城计，在信息不发达的年代，女主人在初一充任值班员很有必要。
过去北京人整个正月，都力争在祥和美好的氛围中度过，穷人家硬撑着也要吃得好些，这一个月争取不吃窝头，因为窝头在制作过程中要捅窟窿，而北京话的“捅窟窿”恰恰是借债的意思。
北京人春节期间有穿新衣、戴新帽的习惯，但是许多新东西都是年前置办的。有些东西是不在正月购买的，比如说鞋(与邪同音)。老北京还有正月不剃头的习俗，人们大都赶在除夕夜之前去澡堂子，洗澡的同时，把理发的事儿也就一起解决了。
过去亲人亡故，子女要穿三年孝，穿孝期间不参加亲友的喜庆事宜，也不赴亲友家拜年。尽管北京人爱挑礼儿，但是对于穿孝的人不拜年，是没人挑眼的。