人们过八月十五中秋节有什么意义
中秋节意义
吃月饼以示“团圆”。月饼，又叫胡饼、宫饼、月团、丰收饼、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品。相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的一大象征，慢慢的，月饼也就成为了节日的必备礼品。
月饼，作为家人团圆的一大象征，慢慢的，月饼也就成为了节日的必备礼品。月饼是圆的，且被赋予团圆之意的朝代是明，刘侗《帝京景物略》说：“八月十五日祭月，其祭果饼必圆。”田汝成《西湖游览志余》说：“八月十五谓之中秋，民间又以月饼相遗，取团圆之义。”沈榜在《宛署杂记》中还记述了明代北京中秋制作月饼的盛况：坊民皆“造月饼相遗，大小不等，呼为月饼。市肆至以果为馅，巧名异状，有一饼值数百钱者。
中秋吃月饼的注意事项
1、月饼的口味有很多，有甜的也有咸味的月饼。那么当多种口味的月饼摆在你面前的时候，你应该如何选择呢?小编建议大家，我们应该按照先咸后甜的顺序来品尝月饼。如果你先吃了甜味的月饼，后面再吃就不会觉得咸味月饼有独特的味道。如果你先吃咸味月饼，后面吃甜味月饼就会觉得更加香甜美味，因为咸味一般更能衬托出甜味。
2、月饼虽然好吃，但最好不要把它当饭吃，把月饼作为饭后茶点是个很不错的选择。月饼一次不要吃太多，容易产生油腻饱腹感。品尝月饼时最好伴着茶水，这样可以解油腻。一边吃月饼，一边喝着淡茶或者花茶，味道是很棒的。
3、月饼虽然是中秋佳节必吃的美味，但也不是人人都能吃的哦!月饼属于高热量食品，糖尿病患者、三高人群和肥胖人群不宜多吃。月饼也不易消化，有肠胃疾病的患者最好也不要多吃。婴幼儿和老年人在吃月饼也要格外谨慎小心，防止被噎住。
豆沙蛋黄月饼的做法
1、将转化糖浆倒入大碗，加入枧水，搅拌均匀。加入玉米油，搅拌均匀。
2、倒入面粉和奶粉，调成面团，静置1小时
3、蛋黄一分为四，取18克豆沙，搓圆，在中间按个小坑，放入1/4蛋黄，包起，
4、收口滚圆。全部做好，备用。将面团分割成9克一个的小剂子。取一块，按成圆片，放入馅料，
5、包起，收口滚圆。逐个包好后，在月饼模中装入少量面粉，摇晃均匀，倒出。放入包好的小球，
6、扣在案台上，推下手柄，压实。提起模具，轻轻推出月饼
7、将月饼放入烤盘中，表面喷水，放入预热180度的烤箱，中层，烤约5分钟，定型后取出。
8、表面刷蛋液，再放回烤箱中，继续烤约15-20分钟，表面金黄即可出炉。完全冷却后，包装存放
小技巧
1，蛋黄取咸鸭蛋的蛋黄。烤的时候会出少许油是正常现象。
2，饼皮制作好后，会比较湿，没有关系。包的时候手上沾少许高粉会缓解。如果你的饼皮太干，会让月饼开列，或者烤好后，不容易回油。
3，关于包入的馅料，如果是自己炒的一定要保持容易成团，才好包。如果你烤好的月饼放一天后，回油稍快，比较湿，说明馅料太湿。如果你烤好的月饼一周也不回油，说明馅料太干。不容易回油。
4，饼皮表面开列，烤前喷些水会有很大缓解。