大暑煲汤食谱

大暑煲汤食谱

大暑煲汤食谱——苦瓜皮蛋鲫鱼汤

材料：苦瓜2支，皮蛋1支，鲫鱼1斤。

做法：将苦瓜洗净去籽，切块;皮蛋洗净去壳，切块;洗净宰好的鲫鱼，刮净腹内黑膜，沥干水分。锅热后放两汤匙油，将鲫鱼两面煎至微黄，倒入6碗水和姜片煮沸，调中火煲20分钟。放入苦瓜和皮蛋煮沸约10分钟，起锅时放少许盐调味即可。

功效：清热解暑、明目解毒、健脾利水。

大暑煲汤食谱——人参竹笋汤

人参须30克，竹笋、银耳各15克，枸杞10克，红枣10颗，冰糖1——2大匙。

竹笋洗去杂质，切成约2厘米小段;银耳洗净，泡水2小时，捞出切除蒂，切成小片备用。锅中倒入800毫升水，放入所有原料以大火煮开，改小火熬煮30——40分钟至熟软，最后加入冰糖即可食用。

此汤可清凉退火，益气生津。

大暑煲汤食谱——苦瓜黄豆排骨煲

苦瓜300克，黄豆100克，排骨500克。

先将排骨洗净氽烫后用清水冲干净，与切块的苦瓜和浸泡好的黄豆一起放入砂锅，加水，先用大火煮15分钟后改为小火，再焖煮60分钟，调味后即可食用。

苦瓜味苦，性凉，有清热解毒的作用。黄豆味甘，性平，能健脾利湿、益血补虚、解毒。口干口苦、尿黄、烦热等热症明显者均可服用。

大暑煲汤食谱——荸荠莲藕汤

荸荠4个，鲜藕60克，冰糖5克。

荸荠洗净去皮。鲜藕洗净去皮，切片。将它们放入小锅中，加入600毫升水，再加入冰糖，大火将水烧开后，小火再煮10分钟。

此汤有清热解毒、预防感冒的作用。

大暑煲汤食谱——荸荠水鸭汤

荸荠(马蹄)100克，水鸭1只，葱20克，姜15克，料酒20克，盐少许。

将鸭宰杀去毛及内脏;马蹄去皮，一切成两半;葱切段，姜切片。把鸭放入锅内，放入马蹄、葱、姜、盐、料酒，加水适量，置武火烧沸，改文火炖熬至鸭熟即成。

此汤有利尿消肿、清热解毒的作用。

大暑煲汤食谱——薄荷绿豆汤

薄荷5克，薏仁30克，绿豆60克，冰糖1——2大匙。

薏仁、绿豆均洗净，泡水3小时备用。锅中倒入800毫升水，加入薏仁及绿豆以中火煮开，改小火熬煮半小时，加入薄荷、白糖继续煮5——10分钟，盛入碗中即可食用。

此汤可清热解毒，改善青春痘。