芒种时节吃什么菜芒种菜式推荐

芒种时节吃什么菜芒种菜式推荐

●芒种时节推荐吃的菜式：淮山云苓瘦肉汤

材料：淮山40克，云苓25克，蜜枣4个，猪瘦肉500克，猪碎骨500克，生姜3片。

做法：猪瘦肉、猪碎骨洗净，肉整块不刀切，骨用刀背敲裂，一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约1、2碗水量)，武火煲沸后改文火煲约3小时，调入适量食盐和生油便可，可供一家人用。功效：祛湿健脾活络。

●芒种时节推荐吃的菜式：银花粥

材料：银花30克，粳米50克。

做法：将银花水煎去渣，取浓汁150毫升，再加水300毫升与粳米煮成稀粥，早晚两次温服。功效：清热、消暑、除烦。

芒种时节推荐吃：荷叶茯苓粥

材料：荷叶1张(鲜、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖适量。

做法：先将荷叶煎汤去渣，把茯苓、洗净的粳米或小米加入药汤中，同煮为粥，出锅前将白糖入锅。功效：清热解暑，宁心安神，止泻止痢。

●芒种时节推荐吃的菜式：香菇冬瓜球

材料：香菇、鸡汤、淀粉各适量，冬瓜300克，植物油、 精盐、姜、味精、麻油各适量。

做法：香菇水发、洗净，冬瓜去皮洗净，用钢球勺挖成圆球待遇用，姜洗净切丝。锅内放入适量植物油烧热，下姜丝煸炒出香味，入香菇继续煸炒数分钟后，倒入适量鸡汤煮开后，将冬瓜球下锅烧至熟时，用水淀粉勾芡，翻炒几下放入味精，淋上香油，即可出锅。功效：补益肠胃，生津除烦。

●芒种时节推荐吃的菜式：凉拌莴笋

材料：鲜莴笋350克，葱、香油、味精、盐、白糖各适量。

做法：莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，沥去水分，加入味精、白糖拌匀;将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可食用。

功效：利五脏，通经脉。

●芒种时节推荐吃的菜式：绿豆银耳汤

材料：绿豆60克，银耳15克，枸杞10克，白糖1——2匙。做法：绿豆洗净，泡水2——3小时备用，银耳洗净泡水1小时，捞出，再清洗一次，去除蒂头，以刀剁成泥备用。锅中倒入600毫升水，放入所有材料，以中火煮开，改小火熬煮30——40分钟，最后加白糖即可。功效：益气补血，消暑解毒，祛热利尿。