人们怎么过除夕_人们除夕的习俗
古代人们过除夕的习俗
挂门神：呔!妖怪，大老虎你怕不怕?
持着万物皆有灵的观念，中国古人封了五大家神——其中有两个是广义上的门神，是古人一度极为看重的腊祭的祭祀对象。
已知最早的门神大概是老虎。古人门前画虎的风俗由来已久。早在《左传·昭公十年传》中，就有过“遂伐虎门”的说法。这的“虎门”可不是地名，而是画了老虎的门。东汉大学者王充的《论衡》卷十二《谢短篇第三十六》记载当时的民俗称：“岁终逐疫……画虎于门阑。”《风俗通记》也说：“县官常以腊除夕饰桃人，垂苇茭，画虎于门。”可见画虎成为了傩日的传统。
我们今天比较熟悉的早期的人格化门神——“神荼[tu]”、“郁垒”也与老虎有关。《论衡》卷十六《乱龙篇第四十七》记载了关于神荼、郁垒的早期传说：“上古之人，有神荼、郁垒者，昆弟二人，性能执鬼，居东海度朔山上，立桃树下，简阅百鬼。鬼无道理，妄为人祸，荼与郁垒缚以卢索，执以食虎。故今县官斩桃为人，立之户侧;画虎之形，着之门阑。”这里记载神荼、郁垒兄弟二人，在有恶鬼作乱的时候会用芦苇绳缚厉鬼，拿去投喂大老虎，于是古人在门框上画上大老虎，吓唬小妖精。
磔禳[rang]：大傩当日的碎前故事
除了用老虎和人物充任门神，古人还用别的动物来守门镇鬼。这其中，最常用的是鸡、狗二种。
杀鸡的风俗大概西汉时期就有了。东汉应劭《风俗通义》卷八《祀典》中引用了西汉太史丞邓平的一种说法：“腊者，所以迎刑送德也。大寒至，常恐阴胜，故以戌日腊。戌者，温气也，用其气日杀鸡以谢刑德。雄着门，雌着户，以和阴阳，调寒配水，节风雨也。”在古人眼里，鬼怪藏于黑暗中，而鸡能报晓，预示光明，所以被认为是能祛鬼的阳兽。腊祭时，因为害怕阴气太盛，所以要杀鸡来“谢刑德”，还分别给公鸡和母鸡安排了不同工作岗位。
可能因为懒得杀鸡，后来也有人选择在门上画或挂一只假鸡。《荆楚岁时记》记载正月一日要“帖画鸡，或斫镂五采及土鸡于户上”，就是说要画一只鸡贴在门上，或者雕一个五彩图案和一只土鸡，再把它们挂到门上。
如果连画鸡都懒，那还可以画鸡蛋(此处没有达芬奇)。《太平御览》卷二十九《时序部十四》宣称引用一本叫《易通卦验》的汉代纬书说：“正月五更，人整衣冠，于家庭中爆竹，帖画鸡子，或镂五色于户上，厌不祥也。”这里“鸡子”就是鸡蛋，“厌”就是压。尽管这条材料标注的出处很可能有问题，未必真的来自汉代，但它至少应该是古代某时期真实风俗的反映。
如果连鸡蛋都懒得画，怎么办?《太平御览》卷二十九《时序部十四》引用“三横”里那个周处的《风土记》说：“正旦当生吞鸡子一枚，谓之练形。”生吃一个鸡蛋亦可——可见这祛鬼的仪式，还挺宽容的。
碎完了鸡，古人还要杀狗。东汉应劭《风俗通义》卷八《祀典》说：“犬者，金畜;禳者，却也。抑金使不害春之时所生，令万物遂成其性。”又说：“今人杀白犬，以血题门户。正月白犬血辟除不祥。”是说狗在五行里属“金”，而春天属“木”，五行学说认为金克木，所以要杀掉狗来避免它拦住春天的脚步——你看，前面说鸡比较阳，顺应春天的趋势，所以要杀;这里又说狗属金，阻碍春天的脚步，所以也要杀。可见古人想杀你，借口总是不缺的。
如果这就觉得古人逻辑有问题了，快来看《风俗通义》记载的另一种民间说法：“狗别宾主，善守御，故着四门，以辟盗贼也。”意思是狗能看家，所以(这也能所以?)要在四面的门口杀狗，碎完以后“盗贼”就不会来了……
现代除夕人们做的事
传统除夕习俗1：年夜饭
除夕夜的年夜饭也叫团圆饭，根据宗懔《荆楚岁时记》的记载，至少在南北朝时已有吃年夜饭的习俗。因为正值冬天，北方人常常在饭桌中间设置火锅，因此也称围炉。
传统除夕习俗2：传统座次
按照老礼，除夕夜传统的座次是“尚左尊东”、“面朝大门为尊”。年宴的首席为辈分最高的长者，末席为最低者。如果是请客，首席为地位最尊的客人，主人则居末席。首席未落座，其余都不能落座，首席未动手，大家都不能动手。
传统除夕习俗3、守岁
守岁的习俗在中国有近两千年的历史。晋朝人周处《风土记》中说到蜀地年俗，年末人家相互馈送年节礼物，称为“馈岁”;相互宴请，称为“别岁”;除夕通宵不眠，称为“守岁”。这是现今看到关于守岁习俗的最早记载。但这时守岁似乎还是地方性年俗，隋唐之后，守岁成为全国的共同年俗。
传统除夕习俗4、放爆竹
当午夜交正子时，新年钟声敲响，整个中华大地上空，爆竹声震响天宇。在这“岁之元、月之元、时之元”的“三元”时刻，有的地方还在庭院里垒“旺火”，以示旺气通天，兴隆繁盛。在熊熊燃烧的旺火周围，孩子们放爆竹，欢乐地活蹦乱跳，这时，屋内是通明的灯火，庭前是灿烂的火花，屋外是震天的响声，把除夕的热闹气氛推向了最高潮。
传统除夕习俗5、隔年饭
在北方，有的人家还要供一盆饭，年前烧好，要供过年，叫作“隔年饭”，是年年有剩饭，一年到头吃不完，今年还吃昔年粮的意思。这盆隔年饭一般用大米和小米混合起来煮，北京俗话叫“二米子饭”，是为了有黄有白，这叫作“有金有银，金银满盆”的“金银饭”。
除夕人们吃的食物
馄饨
新年吃馄饨取其开初之意。传说盘古氏开天辟地，使“气之轻清上浮者为天，气之重浊下凝者为地”，结束了混沌状态，才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐音，意思是粮食满囤。
饺子
是中国的传统食品之一。也称作扁食或煮饽饽。古来只有馄饨而无饺子。后来将馄饨做成新月形就成饺子了。在唐代吃饺子的习惯已经传到中国的边远地区了。除夕夜，十二点钟声一敲响，就开始吃饺子，因此时正是子时，取其新旧交替，子时来临之意。
长面
也叫长寿面，新年吃它，预祝寿长百年。古代的一切面食都叫做饼，所以汤面起初也叫汤饼，开始的面片不是擀成或压成的，而是将和好的面，用手往锅里撕片片，和北方吃的“乌鸦头”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以后开始用案板擀面，才逐渐有了长面、短面、干面、素面、荤面、挂面。